?東莞食堂承包說說金槍魚肉質(zhì)柔嫩，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、D和微量元素，尤其是DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）等多不飽和脂肪酸，蛋氨酸、?；撬帷⒌V物質(zhì)和維生素等含量豐富，有助于肝臟功能，對飲酒者由很好的保護作用。
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EPA和DHA主要具有抑制血小板凝聚，減少血栓形成，降低膽固醇，防止心腦血管疾??；抗炎、抗癌、增強自身免疫力；增強神經(jīng)系統(tǒng)功能，益智健腦，預(yù)防老年性癡呆癥和保護視力等作用。
金槍魚魚肉高蛋白、低脂肪、低熱量，常食用金槍魚，能起到平衡營養(yǎng)和減肥的作用，金槍魚屬于紅肉魚類，含有豐富的功能性成分如牛磺酸可以抑制交感神經(jīng)的興奮，降低血壓及血液的膽固醇，防止動脈硬化，促進胰島素分泌，提高肝臟的排毒作用，預(yù)防和改善視力障礙。
