一、采購(gòu)安全
因?yàn)閷?zhuān)業(yè)，所以可靠，專(zhuān)業(yè)的學(xué)校食堂承包公司應(yīng)擁有自身的蔬菜基地及養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)，這就保證了菜品能夠從出產(chǎn)到食用都是好品質(zhì)，還可以盡量做到自給自足，也杜絕有農(nóng)藥及用有害飼料添加劑喂養(yǎng)的肉類(lèi)進(jìn)入食堂，在做到菜品安全的前提下，更能保證菜品成本的降低，這也是學(xué)校管理人員想要的效果。
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二、責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)
如果出現(xiàn)食物中毒事件，將對(duì)一個(gè)企業(yè)造成致命的打擊，而將食堂承包給承包公司，就可以將食堂承包承包責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移，從而將責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)降到最低。
避免食品安全事故，也就成為了食堂承包的首要因素，要做到這一點(diǎn)，就需機(jī)關(guān)食堂承包企業(yè)要對(duì)食堂廚務(wù)人員要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格培訓(xùn)，規(guī)范操作，每天的監(jiān)督檢查要落實(shí)到位。
三、菜式多樣
學(xué)校食堂承包公司應(yīng)有定期更換菜譜，有不同品種的菜式，營(yíng)養(yǎng)搭配均衡，
東莞食堂承包人員不斷地通過(guò)各個(gè)食堂及廚師的經(jīng)營(yíng)交流，使就餐員工吃到更豐富多彩的美味佳肴，除非是客戶(hù)員工特愛(ài)吃的菜式或客戶(hù)有要求的，否則每周菜譜均不允許有重復(fù)菜品的現(xiàn)象。
專(zhuān)業(yè)的學(xué)校食堂承包公司，通過(guò)專(zhuān)業(yè)的餐飲管理人員，從多方面入手進(jìn)行食堂承包管理，對(duì)于學(xué)校而言，選擇有實(shí)力的食堂承包公司顯得尤為重要。
